Keeping Me Sane

During the time that my life was so down and I don't know what to do, these quotes and snippets made me sane and stopped me from turning crazy.  It was the lowest point of my life and I am still in awe that I have survived it and say that I'm stronger now than I thought I was before.  It was like a roller coaster ride for me.  I was never before that confused in my life and made me doubt my decisions.  I had this kept within myself and thought that it will all come to an end. Slowly, I have regained. Confidence is back and am prouder with myself.  I have stood with my decisions.

Well,  it was not easy.  I have to go through a series of "secret cries" at night, nightmares, fears, doubts.  It was like I was having a very long night...every night. You can't sleep because it haunts you.  It haunts you so bad.  They didn't know.  It was just you.  When fear and doubts creeps me in, I pray.  I pray so hard.  I have asked guidance and answers.  I stopped asking God for giving me signs.  I know whatever plans He has for me is what's best for me.

My favorite of them all....

Happy Sunday everyone.  :D

Kusina ni Coribels

Bata pa lang ako, mahilig na ko manood ng mga cooking shows sa TV.  Wala pang Food Network o Lifestyle kasi wala naman kaming cable nung bata ako.  Nung sinabi kong bata, mga Elementary siguro ko 'nun.  Ang paborito namin ng Ate ko ang show na "Cooking with the Daza's".  Si Sandy Daza ang pinaka idol ko (Well, s'ya lang naman that time, unless you like Chinese Cuisine,si Wok with Yan, uso din that time :))

Nung nagkaroon na kami ng Cable, ang nagustuhan ko naman si Rachel Ray.  Kaya lang na-realized ko, bakit parang puro gisa lang ang ginagawa nya?  Sa bagay, sa kanya naman nauso ang Meals in 30-mins.

Pero ang talagang gusto ko ay si Nigella Lawson.  Kasi kahit complicated ang ginagawa nya, parati syang merong short cut version.  Kaya ang ganda nya e. Wala s'yang stress.  Ang sexy pa n'ya. :P

Anyway, dahil sa mga 'yun, nahilig talaga ko magluto at mag-bake.  Gusto ko lang i-share yung mga naluto kong maganda ang reviews sa mga kumain, at mga medyo palpak dahil first time ginawa.

1.  Adobow ni Coribels

Maliban sa paborito ko talaga ang Adobo, tuwang-tuwa ako ng natutunan kong magluto nito.  Medyo late blooming ako sa mga Filipino Food.  Mahilig kasi ako magluto ng pasta talaga.  Pero, panalo ang Adobo ko.  Lahat naman nagsasabi na sila ang may pinakamasarap na Adobo.  Naniniwala naman ako dun.  Pero basta paborito 'to ng asawa ko.  Di sya mahilig sa matotoyong ulam, pero pag ako nagluto, napaparami talaga s'ya ng kain.





2.  Kare-Kare

 Hindi talaga ko marunong magluto ng Kare-Kare.  Si TJ talaga ang magaling dito.  Nagpaturo ako sa kanya, at ayun, since marunong na daw ako, ako na ang parating nagluluto.  Pasado din naman sa panlasa ng mga nakain dito sa bahay namin.  Pag tinanong mo Tatay ko kung masarap, isa lang sagot n'ya... "Kare-Kare yan, kahit anong Kare-Kare masarap sa 'kin! (All time fave n'ya ang Kare-Kare). --- so I'll just take it as a YES. :P





3.  Sinigang na Buto-Buto

Kapag tinanong ko ang asawa ko kung ano gusto n'yang ulam, matagal 'yun mag-iisip.  Pero katapus-tapusan, Sinigang pa din ang bagsak.  Ang gusto ko sa Sinigang 'yung maasim na maasim.  'Yung mapapangiwi ka sa asim. (Nangangasim ata ako habang sinusulat ko 'to).  Basta ang bilin lang nun, "Damihan mo Kangkong saka Okra.  Onti lang ang Labanos."--- Opo, Sir! :)






4.  Menudo

Masarap magluto ng Menudo ang Tatay ko.  Pero iba ang style n'ya.  Hindi s'ya mapula.  At hindi masarsa.  Pero masarap.  Gusto ko lang magluto ng kabaligtaran nun.  Gusto ko yung mapula at masarsa.  First time ko nagluto at successful naman.  Nagugutom tuloy ako.







5.  Kaldereta

 Masarap sana ang timpla ko ng Kaldereta.. Kaya lang matigas pa ata.  Hehe, so meaning palpak ang luto ko.  Pero naubos pa din.  Ang ginamit kong part ay Oxtail.  Sa susunod na luto ko, perfect na 'yan.








6.  Tinolang Manok

Hindi ko paborito ang Tinolang Manok,  First time ko lang din magluto nito at awa ng Diyos, naubos din.  Tinuruan lang din ako ng asawa ko kung paano.  --- Paano nga uli? :P








7.  Lumpiang Sariwa

Isa ito sa proud moment ko nung nagluto ako nito.  Nakailang gawa na din naman ako pero matatagal ang interval kasi ang trabaho gawin.  Tapos ang bilis kainin. Hehehe, matagal pa yung pag prepare.  Ako din kasi ang gumagawa ng wrapper.  Saraaaaaap!








8.  Sinigang na Bangus sa Bayabas

Ginawa ko 'to nung isang beses na may sakit si TJ.  Tinanong ko anong gusto nyang ulam (Syempre Sinigang pa din s'ya)... Ang gusto daw n'ya Sinigang na Isda sa Bayabas.  May iba nababahuan sa amoy ng Bayabas.  Amoy Kili-kili daw.  Hmmm, pero masarap. :)  So ibigay ang hilig, nagtext pa ako ng di oras sa Nanay ko kung paano magluto nito.  Success, dami nakain ng may sakit. :)


9.  Baked Tahong

Paborito naman ni Nge 'to.  Alam na kapag eto ang ulam.  taob ang sinaing. :)  Dahil malaki na ang kapatid ko, katulong ko na syang gumawa nito.  Taga-kayad ng Keso at tagalagay ng butter at garlic.  Tutal naman, s'ya lang din naman ang kakain.  Sana lang, ma-achieve ko ang Baked Tahong ng Kroc's.  Sila pa din ang may pinakamasarap na Baked Tahong sa lahat ng Resto na natikman ko. :)






10.  Honey Buttered Garlic Shrimp

Seafoods... I love Seafoods.  Lalo na ang Hipon.  Napakadaling gawin, napaka sarap pa.  Nakakagutom naman 'tong ginagawa ko.









Napakadami ko nang naluto na.  Kinukunan ko ng picture para hindi ko malimutan.  Kapag nakita ko na kasi 'yung itsura, naaalala ko na kung pa'no na uli gawin.  Ilan lang sa mga nabanggit ko sa taas 'yung mga naluto ko na.  Sana madami pa ko matutunan at sana, magustuhan ng mga kakain.

Hanggang sa muli. :)

House Arrest

Medyo matagal-tagal na din ang huling post ko sa blog na'to.  Siguro kasi nagkaroon ng Facebook, Twitter at ang favorite ko sa lahat, ang Instagram.  Ito na siguro yung pinakamatagal kong nalagi sa bahay.  House Arrest, ika nga.  Lahat ng pwede mong gawin, gagawin mo na ng dapat nasa kwarto ka lang.  Dapat nakaupo ka lang.  Naubos ko na yata ang palabas sa TV.  Ang marathon ng Masterchef Canada, ang lahat ng bahay sa KrisTV at kung ano-ano pa.  Pero di ako nagrereklamo ha, kinukwento ko lang.

Nakakatulong pang-ubos ng oras ang Adult Coloring Book.  Sa liit ng drawing n'ya, hindi mo namamalayan, nakaubos ka na ng tatlong oras.  Ayos!  Araw-araw, pagdating ng 2pm, wala na ako kasama uli sa bahay.  'Yung Tatay ko nandito, pero madami s'yang errands.  Kakatok lang 'yun sa kwarto ko kapag magtatanong na s'ya kung magpapabili na ko ng Merienda ko.  Ganun kami, Lunes hanggang Biyernes.  Pero masaya na kapag weekends, kasi nandito na silang lahat.  Pati ang asawa ko na ang rest day ay Sabado at Linggo. Yey!

Bakit ko nga ba naalala 'tong blog ko?  Inamag na nga eh.  Mabuti na lang at naaalala ko pa ang password nito.  Nag-panic pa ko kasi akala ko Google Account na lang ang tinatanggap.  Yahoo email ko kasi ang account ko dito.  Yes, Yahoo pa. Nagsimula pala akong mag-blog 'nung 2007 pa.  Tagal na ano? Dalaga pa'ko. :)

Natatawa ako kagabi 'nung binabasa ko mga blogpost ko.  Halo-halo.  'Yung iba wala ng sense.  Pero kiber.  Naaalala ko 'yung mga panahon na sinusulat ko 'yun.  Ginagawa ko dati, ilalagay ko muna sa draft ng email ko 'yung gusto kong isulat, para hindi ko malimutan.  Tapos, paguwi ko sa bahay, saka ko i-publish.

Bakit ba ko nagsesenti, eh masaya naman ako.  Kapag yata medyo inabot mo na ang line of "3" sa edad, eh minsan iisipin mo, ano na nga ba ang nangyari sa'yo?  Mas masarap minsan balikan 'yung past.  Kahit pa may mga masasakit na nangyari sa'yo noon, tiyak naman madami ding masasaya.  Kagabi ko pa iniisip, ano ang first post ko after 3 years.  Mag-flashback ba ko?  Masyadong matagal.  Isa pa, hindi na din sariwa sa isip ko mga nangyari nun.  Masyado kasing mabilis.  May iba, ginusto ko na lang na kalimutan.  Ang bilis-bilis kasi ng panahon.  Nakakainis na nga minsan.  Bakit kaka-Pasko lang, Pasko na uli?  Bakit kaka-Birthday ko lang, Birthday ko na naman uli? Gusto mong itigil ang oras.  Ang bilis kasi tumanda.  (Insert Itchyworms Song, "Ayokong Tumanda')  Pero, di ba?  Parang ang sarap na lang bumalik sa past.  'Yung mga bata na panahon ba, 'yung tipong 'yung problema ko lang dati ay kung anong oras ako maliligo.  Hahaha.  But, don't get me wrong, I'm very much happy.  :)

Kapag ready na 'ko, ikukwento ko ang current journey ko.  Soon!  But right now, bawal malikot, naka House Arrest ka nga di'ba? :P